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红烧肉炖豆角(绝对下饭)

8.4

综合评分

56

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泷泽妈

说到红烧肉每小我心里肯定都有一个妈妈的味道,曩昔试过很多多少种放各类各样调料那样的红烧肉。然则都没有影象中的味道。着末用了最简单的调料,却烧出了最牛B的味道。

用料

五花肉

800克

两片

半根

喷鼻叶

两片

八角

2个

花椒

15粒阁下(我没查过)

生抽

3勺(用饭用的那么大年夜勺子吧)

老抽

1勺

食盐

1勺半(调料盒的小勺)

鸡精

1勺

干山楂

4片(有就放)

豆角

500克

红烧肉炖豆角(绝对下饭)的做法

选择这种肥瘦相间的五花肉,我们东北叫下五花。

切成这种麻将块大年夜小,不能切太小了。否则炒过之后就会很小,咱们做的终究不是卤肉饭。

凉水下锅焯水,放一片生姜。

焯完捞出用温水洗净。洗净后放在一旁备用。

这是顿肉所需的调料。

起锅烧油,凉油下入冰糖。小火逐步炒,切切别大年夜火,否则是场劫难。

大年夜概烧到这样,就可以下肉了。假如其实炒不好糖色就不要炒了,直接起锅烧油下肉也可以。一会炖的时刻把冰糖直接放在汤里一路顿也OK。

糖色炒好后下肉翻炒,翻炒几下平均上色后就放入酱油,老抽后继承翻炒。这里酱油可以轻细放多一点。继承依次下入花椒、八角、喷鼻叶、干辣椒、生姜、大年夜葱。继承翻炒,必然要把肥肉煸炒出油,才能不腻。

煸炒之后加入热水,小火慢炖。我炖猪肉习气放几片干山楂片,烂糊的快。没有可以不放。不影响味道。剩下就交给光阴吧。

炖肉的时刻洗净豆角备用。

大年夜约炖40分钟阁下时刻放入豆角。

再过15分钟放盐,鸡精,继承小火炖半个小时就可以出锅了。出锅之前汤假如还多的话可以开盖大年夜火收收汁。必然要勤翻一翻,别糊锅了。

出锅开始吃吧。

一碗大年夜米饭,来块肉再泡点汤无敌了。

可以配瓣大年夜蒜,吃肉不吃蒜喷鼻味少一半嘛

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