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大雪到,冰封河,节气饮食知多少

小雪刚过,大年夜雪又来。大年夜雪是二十四节气中第21个节气,大年夜雪的到来,意味着气象越来越冷,降雪量垂垂增多。

而各地都有不合的饮食庆祝这个特殊的时节,一路看看吧。

大年夜雪节气传统饮食一:腌肉

鄙谚有“小雪腌菜,大年夜雪腌肉”。在南京,这个时刻家家户户开始忙着筹备新年要吃的腌肉。

图片滥觞:视觉中国

以前前人觉得,大年夜雪节气气象严寒,腌制肉类食物最轻易保存。于是大年夜雪一到,南京当地的不少人家就开始腌制咸肉。人们用大年夜盐加八角、桂皮、花椒、白糖等调料入锅炒熟放凉后,涂抹在肉上,放在容器内腌制,等到穷冬尾月快过年的时刻,就可以开吃了。

大年夜雪节气传统饮食二:吃羊肉

“冬天进补,开春打虎”,大年夜雪节气便是在提醒人们要开始教养身段、驱寒保暖了。是以,在西北地区不少地方盛行大年夜雪杀羊吃羊肉,增强御寒能力。

图片滥觞:群众供图

西北地区吃羊肉有多种要领,羊肉汤,炖羊肉,烤羊肉,羊肉面等等。在大年夜雪这一天,西北不少人家都邑选择爱好的要领吃羊肉,达到冬日驱寒效果。

大年夜雪节气传统饮食三:腌雪菜

大年夜雪节气前后,菜市场大年夜量的雪菜上市。不少地方的老年人会在这个时刻大年夜量购买雪菜,腌一些留备过冬食用。也有人家爱好按照老传统,在大年夜雪节气时代,用雪菜煮汤,在穷冬食用。

图片滥觞:视觉中国

雪菜又叫雪里蕻,属于性温味甘辛的蔬菜,含有富厚的钙、维生素C维生素E及胡萝卜素和大年夜量食用纤维素等,对人体很有益处。

大年夜雪节气传统饮食四:红薯甜粥

冬天是红薯恰恰吃的时刻,这个季候,烤红薯,蒸红薯各类形式都深受喜好。大年夜雪时节有些地方有喝“红薯粥”的习俗,喷鼻浓的米粥配上应季的甜红薯,一口下去,浑身温暖。

图片滥觞:视觉中国

而在山东鲁北地区有传布“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意味着在冬季大年夜雪时节,人们不出去走动串亲戚,待在家里喝暖暖的红薯粥,当地也叫红黏粥,用以御寒。

当然,大年夜雪时节饮食习俗也不光这一些。在以前的浙江温州,大年夜雪时撙节行拿器械“兑糖”,还有地方是吃饺子。无论各地的饮食习气有什么不合,都是劳感人夷易近聪明的结晶。假如你的家乡有不合的节气饮食,可以在留言区留言互动哦。

新京报记者 刘欢

编辑 祝凤岚 校正 李世辉

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